A indústria alimentícia enfrenta uma ameaça constante: a contaminação por microrganismos. Esse risco é decorrente da atração que os insumos exercem sobre formigas, baratas, ratos e outras criaturas portadoras de doenças. Por esse motivo, enfatizamos a importância do controle de pragas na indústria de alimentos.
Aliás, somos a Dedetex Dedetização, empresa de dedetização que atua em Recife e interior de PE. Trabalhamos com residências, escritórios, indústrias, escolas, igrejas, e etc. Contate-nos (81) 3403--2577 e WhatsApp: (81) 99840-7662.
O serviço de controle de pragas visa proteger depósitos, cozinhas e linhas de produção, preservando a qualidade dos produtos. No entanto, a escolha da empresa de controle é crucial.
Controle de pragas na indústria de alimentos
A condução do controle integrado de pragas e vetores deve ser feita por uma empresa especializada, utilizando produtos profissionais denominados domissanitários, os únicos capazes de erradicar completamente as colônias de insetos.
Não basta apenas possuir o inseticida apropriado; sua aplicação requer cuidado especial. Tratando-se de substâncias tóxicas, uma administração incorreta pode resultar na contaminação dos alimentos e prejudicar a saúde humana.
Assim, a equipe encarregada do controle de pragas deve garantir o isolamento adequado do espaço durante a pulverização.
Além disso, é essencial investir em alternativas, como armadilhas luminosas para moscas, aplicação em gel contra baratas e estratégias para captura de roedores, estratégias que podem ser implementadas sem causar prejuízo à produção, mesmo durante o expediente.
Controle sanitário para indústria alimentícia
No âmbito do controle sanitário para a indústria alimentícia, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) permite a presença mínima de fragmentos de insetos em alimentos industrializados, desde que não comprometam a integridade da produção. Contudo, a Anvisa destaca a importância do cumprimento de normas de higiene e segurança para evitar a contaminação do ambiente e, por consequência, dos alimentos manipulados.
Em caso de risco comprovado à saúde dos consumidores, o estabelecimento pode enfrentar penalidades, como multas e até a interdição das operações. Para auxiliar as empresas a identificar potenciais problemas, fornecemos um infográfico que destaca os principais sinais de infestação.
A legislação no segmento alimentício é clara quanto aos procedimentos que devem ser adotados, como evidenciado pela Portaria nº 326 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde. Este documento estabelece boas práticas para a indústria de alimentos, incluindo diretrizes para o transporte de matéria-prima, limpeza das unidades e descarte do lixo.
No item 4.4, a portaria aborda especificamente o controle de pragas ou doenças, ressaltando que o tratamento com agentes químicos deve ser supervisionado por pessoal tecnicamente competente. Portanto, é fundamental contar com uma equipe especializada capaz de identificar ameaças e propor soluções eficazes.
A qualidade da água em empresas alimentícias
A qualidade da água também é crucial para empresas alimentícias, conforme estabelecido pela Portaria 2914/2011 do Ministério da Saúde. A água utilizada no preparo de alimentos deve ser potável, seguindo critérios físico-químicos e microbiológicos específicos. Manter a caixa d’água em conformidade com a resolução RDC nº 216 da Anvisa, livre de rachaduras e vazamentos, é vital para evitar danos aos equipamentos e garantir a segurança alimentar.
A água imprópria para consumo compromete as características nutricionais dos alimentos e pode levar a riscos de intoxicação alimentar. Para assegurar a eficácia do procedimento, é recomendável contar com uma equipe especializada na limpeza de reservatórios d’água, realizando a desinfecção bacteriológica.
No contexto das boas práticas de fabricação na indústria de alimentos, é essencial seguir normas regulatórias para garantir a qualidade dos produtos entregues às famílias. Internacionalmente, o conjunto de boas práticas segue o conceito de Food Safety.
Como escolher a imunizadora certa
Ao escolher uma imunizadora para o controle de pragas na indústria alimentícia, é imperativo verificar se a empresa possui licença dos órgãos competentes, como Anvisa, Adagro, Apevisa e outros (no caso do estado de Pernambuco). Além disso, é recomendável exigir um período de garantia com assistência técnica incluída para lidar com possíveis infestações que podem escapar às inspeções minuciosas.
Os profissionais encarregados do serviço devem seguir manuais de boas práticas criteriosos, utilizando equipamentos de proteção individual e isolando o perímetro para evitar a entrada de pessoas não autorizadas. A Dedetex Dedetização, com mais de 20 anos de experiência, oferece serviços de controle integrado de pragas na indústria alimentícia. Entre em contato conosco para solicitar um orçamento para controle de insetos (desinsetização), controle de ratos (desratização) ou controle de cupins (descupinização).